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建议重新考虑店的选址或者经营理念
1 、要有正确的经营理念
餐饮业繁荣的表面是汹涌竞争的波涛 ，早餐作为餐饮业中的一分子 ，自然也逃不出这个竞争的法则，愿赌服输 ，赢者总是少数 ，究其原因，导致其生意暗淡或生意兴隆的因素有很多 ，有餐厅位置 、产品口感、产品特色 、产品价格 、顾客定位、服务礼仪等各方面的具体原因 ，但最关健的还是一个根本原因：经营理念 。
2 、店如何选址
（1）交通要点
举各公车站 、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的方面啦，如果能够在这些方面设置早餐店 ，加上手艺经得起考验 ，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。
如果您的店刚好开在在车站旁那就更好啦 ，人们在等车时 ，可能就会就近在您的店里买早餐;又或在下啦车后，在公车站附近买 ，无论怎么样 ，在车站设立的早餐店，相信又比其它方面的生意来得更好 。
（2）社区住宅
不是每家店都能够适合开在住宅区里面 ，一大早 ，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐 ，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐 ，等到学生的人潮过后，那就上班族的上班时间啦，再来 ，那就妈妈们准备出门买菜的时间 。
在住宅区里 ，大都是同一个社区的邻居，既能够和认识客人 ，也能够和客人建立良好的感情 ，因此，在住宅区中开早餐店 ，很容易就会有熟客人 ，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。
（3）市场地缘
市场一般也是好些人选择开早餐店的方面 ，因为吃早餐和买菜一样 ，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后 ，就会到菜市场附近吃个东西 ，或带早餐回去给家人吃 。
（4）文教医院机构外围
现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶上课的学生 ，如果没在自家社区解决早餐 ，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊所以生意好得不得啦 。不过如今学校外围的店租也相当高昂啦 ，而且遇到寒暑假生意便大受影响 ，与其租店面营业，不如以摊车型态经营 ，遇假日时能够转到别处去营业。
3 、物品采购 ，控制成本
（1）采购是经营的第一步，没有采购就没有食材 ，就没有工具 ，更不要说售出营养早餐了 。早餐店的采购有轻重急缓之分，而采购工作也是关系到早餐店成本控制的重要环节 ，下面我们就来看看 ，在不同形式的采购中，采购人员都有哪些具体的工作 。
（2）品 、鲜活海产品，必须当天早上采购 ，由于有时间性 ，为保证原料的新鲜程度必须定时进货）。
（3）临时进货（当店铺出现此种需临时进货的时候，采购人员应放下正常的工作 ，想尽一切办法做好“补救 ”工作）。
（4）之外 ，可以用打电话的方式进行定货、送货）外出进货（为了减少中间环节降低成本，一般到批发市场采购的机会较多） 。
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